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近两年来，市场上掀起了一股白酒热——白酒行业整体高歌猛进，业内外资本纷纷入局。面对行业的快速发展，也有业内人士发出了“重视产品质量”、“拒绝滥用化学添加剂”的呼声。

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近日，全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达在今年两会上提出了《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》（以下简称“建议”），指出了白酒勾兑滥用化学添加剂对消费者身心健康的损害，以及对白酒行业长远发展的影响。

“作为关乎白酒产品质量的重要一环，其勾兑过程中的化学添加剂问题理应得到重视并予解决，以促进行业健康发展。”昝圣达表示。

昝圣达还提到，我国白酒勾兑工艺中虽允许使用化学添加剂，但部分酒企为追求所谓更好的口感和获取更大的利润，滥用添加剂现象时有发生。他建议通过建立化学添加剂使用追踪机制、完善白酒成分标注、加强外部监管等手段，解决这一问题。

添加剂曾重创白酒业

关于白酒添加剂，行业人士对此并不陌生。

2012年11月19日，酒鬼酒（000799.SZ）被曝塑化剂超标2.6倍。塑化剂事件发生后，仅11月19日一天时间，不仅酒鬼酒股票临时停牌，白酒板块也遭受重挫。当天，白酒板块跌幅居首，两市白酒股总市值共蒸发近330亿元，跌幅前15的个股中，酒类占据10席。

酒鬼酒也为此也付出了巨大的代价。

2013年，酒鬼酒实现营业收入6.85亿元，同比下滑58.56%；净利润亏损3668.36万元，同比下滑107.40%。2014年，酒鬼酒营收3.88亿元，同比下降43.26%，亏损9747.53万元，同比下滑165.72%。

此后，酒鬼酒股票停牌，白酒股也集体陷入了调整。

在这段时间，整个白酒行业结束了长达10年的高速增长，2015年之后才重振旗鼓。也是因此，直至今日，行业内不少人依然“闻塑化剂而色变”。

仍有酒企顶风作案

添加剂的滥用对行业影响巨大，但密切仍有酒企顶风作案。

《南方都市报》曾对全国及省级市监管有关部门有关白酒的质量抽检数据进行梳理，根据全国省一级的食品监管部门抽检的数据显示，仅在2015年1月到2019年12月之间，全国酒品市场不合格的产品便达2008批次。

分析发现，不合格的项目主要体现在总酸、甜蜜素、固形物等。其中，违规添加化学成分的占比接近65%。在违规添加化学成分的产品中，有近22%的产品违规添加了甜味剂。除甜蜜素外，还有不少产品添加了糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜、三氯蔗糖等物质，这些东西原本都不应该出现在酒品中，但依然被检测出来。

今年1月至2月，多省市市场监管部门发布通告显示，抽检中的多家酒企所生产的白酒产品依然有化学物质超标情况。

1月13日和1月20日，河南省市场监管局通报，酒淘酒类专营店销售的标称新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生产的1批次伊珠全汁桃红葡萄酒。温县福润多生活广场销售的标称四川·泸州市酒泉酿酒厂生产的1批次大青花酒，检查出甜蜜素。

2月18日，贵州省市场监管局发布2021年第8期食品不合格情况的通告，公布了22批次不合格食品。其中，标称贵州省仁怀市茅台镇唐华酒业有限公司生产的2批次唐华盛世酒被检出违规添加甜蜜素。

从市场监管部门公布的通稿内容看，涉及甜蜜素等添加剂的多为地方性小酒企，但也不乏一些知名企业。

今年1月末，山东省市场监督管理局发布通告称，曲阜孔府家酒酿造有限公司生产的一批次府藏浓香型白酒，经检验发现，其中甜蜜素不符合食品安全国家标准规定。

酒水分析师欧阳千里接受时代财经采访时表示：“在白酒中加入甜蜜素的化学添加剂，一来可以提升白酒的口感，二来还可以降低生产成本，所以一些白酒企业可能会违规在白酒中加入甜蜜素。当然，也不排除是其他辅料使用不当带入。”

昝圣达表示，白酒勾兑过程中滥用化学添加剂存在两个问题。首先是滥用化学添加剂危害白酒消费者身心健康。食品添加剂大多来自于精细化工行业，使用不当会对人体造成危害。有的化学添加剂虽是食用级但也存潜在风险，后续发现若对人体造成不可逆转伤害会被禁用。

此外，一些酒企借助食品化学添加剂的产品风味创新，赋予产品更多粮食酒的味道，打着“粮食酒”招牌欺骗消费者，获取巨额利润。还有企业使用化学添加剂勾兑“液态法白酒”，但“用而不标”。这都会导致劣币驱逐良币，影响白酒行业高质量发展。