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蜜雪冰城刚刚凭借超1.7万亿港元的认购额，创下港股IPO新纪录，新茶饮第一股却迎来一则人事变动——一名元老级员工离开了奈雪的茶。

2月26日，奈雪的茶（02150.HK）发布公告，称因需发展其他个人事务，公司执行董事、首席运营官邓彬已提呈辞任，辞呈自2025年2月26日起生效。自此，邓彬将不再于奈雪的茶担任任何职位。

截止2月26日收盘，奈雪的茶股价当日大涨超33%，报收1.77港元/股，但较19.8港元的发行价已跌去超9成，总市值仅剩下30.18亿港元。可以对比的是，另外两大新茶饮上市公司茶百道、古茗目前的市值分别为152.79亿港元和275.22亿港元。

辞任前，邓彬在奈雪的茶任职已接近10年。

奈雪的茶成立于2015年，邓彬在2016年8月便已加入奈雪的茶，彼时，奈雪的茶仅有4家门店。在先后担任运营主管、区域总经理后，邓彬自2019年1月起担任奈雪的茶首席运营官，并在2021年2月5日被委任为奈雪的茶执行董事。邓彬也是奈雪的茶除创始人赵林彭心夫妇以外的唯一一位执行董事。

2021年、2022年、2023年，邓彬的薪酬分别为179.2万元、137万元与188.1万元。截至2024年6月30日，邓彬仅持股奈雪的茶0.10%。而赵林彭心则共同持股奈雪的茶58.73%。

加入奈雪的茶前，邓彬曾在元气寿司餐饮服务管理(深圳)有限公司任职7年，先后担任高级部门经理与运营经理。

在元气寿司的任职经历或许也铺就了邓彬此后进入奈雪的茶的路。作为日本回转寿司品牌的元气寿司，其在华经营权由香港知名餐饮集团美心集团代理。而奈雪的茶创始人赵林也曾在美心集团旗下的美心食品(深圳)有限公司担任开发经理。也就是说，邓彬与赵林都有过美心系统内部的从业经历。

邓彬在奈雪的茶任职的这些年，奈雪的茶与新茶饮行业的发展都发生了较大变化。

凭借着开创性的“茶饮+欧包”业务模式与标志性的大店，奈雪的茶在创立早期颇具市场辨识度，也是第一个登陆港交所的新茶饮品牌。但行业第一股的光环下，业绩亏损也与奈雪的茶如影随形。

上市前的2018年、2019年与2020年，奈雪的茶的净亏损金额分别达到6973万元、3968万元与2.03亿元。亏损情况在奈雪的茶上市后也仍未改善。除了2023年录得2090万元的净利润，2021年、2022年、2024年上半年，奈雪的茶业绩均为亏损，经调整亏损金额分别为1.45亿元、4.61亿元与4.38亿元。

长期以直营模式开店、店型过重，直接拉低了奈雪的茶的盈利能力。

创始人彭心执着于“第三空间”，曾多次公开表示“空间同样是奈雪的产品”。相对应地，奈雪的茶从创立起便致力于开大店，门店面积通常在200~300平方米。即便是2020年时，为提高经营效率推出的新店型奈雪PRO，门店大小也是高于同行的80~200平方米。此外，定位高端、主要面向一二线城市开店，也让奈雪的茶承受了更高的租金压力。

近年来现制茶饮行业急剧变化，奈雪的茶的经营动作也未能跟上市场。

2022年以来，各茶饮品牌加速开店抢占市场份额。与奈雪的茶同处高端定位梯队的喜茶在2022年底开放加盟，而奈雪的茶的加盟动作直到2023年7月才姗姗来迟，且加盟费用在98万元起，比大部分同行高出超过40万元。

尽管在2024年2月将加盟费用下调至58万元，但奈雪的茶也错过了笼络加盟商拓张门店规模的最佳节点。截至2024年9月30日，奈雪的茶共经营1531家直营店，加盟店门店数量为353家。相比之下，开放加盟前与奈雪的茶门店规模相近的喜茶，目前门店数量已超4000家。

产品方面，虽然曾推出标志性的霸气水果茶，但在这两年轻乳茶、果蔬茶的风潮中，奈雪的茶却未能再推出具有开创性的爆品。

随着门店端获客压力逐渐增加，奈雪的茶也开始在现制茶饮与烘焙之外拓展新的业务品类。2021年，奈雪的茶开始推出瓶装果茶、瓶装纯茶系列产品。2023年，奈雪的茶推出新中式茶馆品牌“奈雪茶院”，将业务触手伸向茶叶零售。近期，奈雪的茶又开设了“Green轻饮轻食”门店，开售价格在20~30元之间的能量碗轻食产品。

只是，短期内，奈雪的茶的多元业务探索尚未有显著成效。

截至2024年6月30日，奈雪的茶直营门店收入占比82.7%，瓶装饮料收入占比6.8%，包括加盟业务、零售产品等收入的“其他”收入，占比则为10.5%。直营门店收入仍是奈雪的茶收入支柱。

奈雪的茶或许还需更加奋力挽回失去的市场份额。

就公司人事变动与后续经营策略，时代财经联系奈雪的茶相关负责人，截至发稿未获有效回复。