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大众点评必吃榜发布现场 图源：时代财经摄

吃、住、行、游、购、娱是旅游行业的六大要素，其中又以吃为消费首选。

6月27日，大众点评2023“必吃榜”在武汉正式发布，这也是“必吃榜”发榜的第7年。

2023年，一共有2062家餐厅上榜，分布在61个城市和地区，上榜餐厅数创历年记录。对于消费者来说，这更像是一份美食种草地图：近半商户为新上榜餐厅，藏在街头巷尾的小店占比则达到40%。

对平台来说，“必吃榜”也是链接消费者和商户之间的重要渠道。这是一份“大众消费者吃出来的榜单”， 大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚这样总结。

上榜商家激动落泪

在重庆，有超过3万家火锅店支撑着爬坡上坎、无辣不欢的重庆人。

“每一个重庆人都有一个共同的梦想，那就是开一家火锅店。”如何在数以万计的竞争对手中拔得头筹，叁步梯老火锅创始人牟倩内心有一本生意经，口味、本地特色、门店运营一个都不能少。

“上‘必吃榜’的时候，我们几个朋友正在店里吃火锅，突然间看到下榜了，有我们！就觉得真的好高兴，激动地说不出来话了，然后其中一个合伙人就哭了。”

开业三年，经营一家有十几张火锅桌的门店，牟倩告诉时代财经，自己和合伙人“特别在意”大众点评的榜单和评价，每天收工后，复盘后台数据，及时跟进客诉，是必做的功课。

“我们入围必吃榜的当天，有老顾客给我们发来短信，他说‘祝贺你们，恭喜你们终于实至名归了’。这真的是一种感动，是钱买不来的。”牟倩说。

对餐厅商户来说，大众点评“必吃榜”除了代表食客对门店口味和服务的认可，还是一道对外展示的窗口，以及引流的重要标签。

“从上榜餐厅数据来看，上了必吃榜以后，对餐厅经营有非常大的提升。”陈宇蔚表示。

大众点评数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年必吃榜入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

以自家门店为例，牟倩告诉时代财经，入围必吃榜后，客流比以往上浮了30%左右，“一等就是五六个小时，一放号差不多就是一百个号”。

未来将打造美食城市名片

在活动现场，大众点评方面反复强调，这是一份不采纳人为提名的榜单，评选不会仅限于合作商户。

大众点评介绍，根据“好吃、不贵、体验佳”三个原则，基于上亿条用户评价，从近1400万家商户中评选出来2023年必吃榜上榜餐厅，其中非合作商户占比近26%，有超过10%的商户入驻仅一年就实现了登榜。

为什么一定要做好“必吃榜”榜单？在美团高级副总裁张川看来，公司拥有一个强品牌非常重要，“我们影响他人只能靠品牌，（必吃榜和黑珍珠）这两个品牌对于美团有很强的帮助，不能完全从商业结果看”。

“必吃榜”也是美团到店业务中的重要一环。“榜单是大众点评服务商户、服务消费者非常重要的方式。”陈宇蔚表示，在今年，大众点评还会联合商户推出“必吃套餐”，用优惠价让消费者体验必吃餐厅的同时，也能够将更多订单和评价留在线上。

QuestMobile数据显示，2023年4月，本地生活中，综合服务的月活用户接近5亿。今年以来，随着消费意愿的回升，到店业务迎来可以预见的回暖。

张川透露，据不完全统计，今年4月份，全国新开店餐厅数为29.7万，关店数27万，净增加2.7万户，在过去的两个月间，餐饮行业竞争激烈程度加剧。

在此基础上，在真实消费环节中，7年来被7亿人使用过的大众点评“必吃榜”，成为不少商家运营的必争之地。

另一方面，近年来为美食打卡一座城的情况也屡见不鲜，淄博烧烤就是最好的例子。关于“必吃榜”的进一步现实价值，张川透露，接下来将联合地方打造美食街区、美食城市，过去必吃榜往往在无意间打造出美食城市名片，“今年可能真的要有意识地去做”。